Más controles
Programa Nacional de Alimentación Escolar refuerza medidas de control
Busca garantizar una alimentación segura
Con el compromiso de ofrecer una alimentación segura, nutritiva y de calidad a millones de estudiantes en el país, el Programa Nacional de Alimentación Escolar Comunitaria (PNAEC), impulsado por el Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), anunció la implementación de nuevas medidas de control sanitario y calidad en los alimentos distribuidos a las instituciones educativas públicas.
La medida forma parte del fortalecimiento de su sistema de vigilancia alimentaria y se enfoca especialmente en conservas de carne de ave (pollo y pavita), así como productos hidrobiológicos (pescado), los cuales han sido objeto de una serie de muestreos y análisis microbiológicos adicionales en diversas regiones del país.
Más controles, más seguridad
Como parte del nuevo protocolo, los proveedores del servicio alimentario escolar están obligados a realizar muestreos independientes a través de organismos de inspección acreditados por el Inacal (Instituto Nacional de Calidad). Estos ensayos buscan identificar la presencia de microorganismos, niveles de histamina (en el caso del pescado) y otras posibles irregularidades sanitarias.
Un detalle importante del proceso es que los nuevos organismos de inspección no pueden coincidir con los que aprobaron el lote inicialmente. Esto garantiza un doble control que fortalece la transparencia y fiabilidad del sistema.
Estas evaluaciones ya se han concluido en las regiones de La Libertad, Lima Metropolitana y Callao, Madre de Dios, Pasco, Tacna y Ucayali, y se ampliarán progresivamente a todo el territorio nacional. También se ha incluido en los análisis a los productos actualmente suspendidos del consumo escolar, correspondientes a la primera y segunda entrega del año, con el fin de tener claridad sobre su calidad sanitaria antes de cualquier posible uso.
Capacitación, prevención y acompañamiento
Además de los análisis, el PNAEC anunció una serie de acciones paralelas para sensibilizar a la comunidad educativa. Estas incluyen sesiones demostrativas, talleres y actividades de orientación sobre el uso adecuado y consumo responsable de los productos alimentarios.
Estas acciones serán coordinadas por los proveedores, en conjunto con los Comités de Alimentación Escolar, gobiernos locales, fabricantes, docentes, padres de familia y otras entidades vinculadas a la prestación del servicio alimentario.
Por su parte, los equipos técnicos del programa seguirán desplegados a nivel nacional, realizando supervisión continua, acompañamiento a las escuelas y atención inmediata ante cualquier reporte o contingencia relacionada con los alimentos distribuidos.
Un compromiso que dura todo el año
El Programa Nacional de Alimentación Escolar Comunitaria reafirma con estas medidas su misión de asegurar que cada estudiante reciba alimentos saludables, inocuos y de calidad hasta el último día del calendario escolar.
Este enfoque integral no solo responde a los estándares técnicos, sino también al compromiso ético de proteger la salud y el bienestar de la infancia peruana, especialmente en las zonas más vulnerables del país, donde el servicio alimentario representa una pieza fundamental en su desarrollo educativo.
Fuente: Gob.pe
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