Hoy miércoles se nos antoja un Arroz con Pollo

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INGREDIENTES
2 CDAS.ACEITE

6 ENCUENTROS DE POLLO

1/2 TZ.CEBOLLA PICADA

1 CDA.AJO PICADO

1/4 CDTA.COMINO

1/4 TZ.AJÍ AMARILLO MOLIDO

1 TZ.CULANTRO LICUADO

1/2 TZ.AJÍES AMARILLOS SIN VENAS NI PEPAS, EN TIRAS

3 TZS.ARROZ

1/2 TZ.ALVERJAS

4 TZS.CALDO DE POLLO O DE VERDURAS

3/4 TZ.SALSA CRIOLLASAL Y PIMIENTA

PREPARACIÓN
Caliente el aceite en una olla, a fuego medio, y fría los encuentros de pollo, previamente sazonados con sal y pimienta, durante cuatro minutos por cada lado. Retírelos y reserve.

En la misma olla, dore la cebolla, el ajo y el comino durante dos minutos. Agregue el ají amarillo molido y el culantro, y deje cocinar durante seis minutos aproximadamente, hasta que el aceite se separe del aderezo.

Incorpore el pollo y el ají amarillo en tiras. Agregue el arroz, las alverjas y el caldo o cuatro tazas de agua. Remueva hasta integrar los ingredientes.

Cuando rompa el hervor tape la olla y deje cocinar a fuego bajo durante 20 minutos. Remueva y retire del fuego.

Deje reposar tapado durante 10 minutos. Sirva y acompañe con la salsa criolla.